Pyöräilyajeluruoka: Kaura

Sisällysluettelo:

Pyöräilyajeluruoka: Kaura
Pyöräilyajeluruoka: Kaura

Video: Pyöräilyajeluruoka: Kaura

Video: Pyöräilyajeluruoka: Kaura
Video: MUMMIFICATION PUBG 💀 2024, Maaliskuu
Anonim

Kaurapuuro on täydellistä energiaruokaa ennen ajoa. Jos et usko meitä, kysy vain kilpahevoselta

Puura ei ole hohdokas ruoka. Keitetty kaura ei koskaan voita kulinaarisia palkintoja – ellei toisin sanoen ole palkintoa parhaasta pyöräilyaamiaisesta. Tämä halpa, runsas ruoka on lähellä täydellisyyttä, jos olet lähdössä pitkälle matkalle tai – heh – uuvuttavalle kilpailulle.

’Puura on yksinkertaisesti loistava aamiainen pyöräilijöille, sanoo Team Skyn ravitsemuspäällikkö Nigel Mitchell. "Käytämme sitä joka päivä, kun kilpailemme – ja se toimitetaan jopa Euroopassa, koska sitä ei aina saa mantereelta."

Se tuskin on yllättävää aurinkoisemmassa säässä, kun otetaan huomioon puuron lämmittävät ominaisuudet. Se oli perinteisesti suosittu Pohjois-Euroopassa ja Venäjällä, missä sitä kuumennettiin metallikattiloissa lämpimillä hiileillä uuneja ja leipää edeltävinä päivinä. Se oli harvinaisempaa Euroopan eteläisillä osilla, joissa armeijoiden ei historiallisesti tarvinnut marssia pakkasen läpi käydäkseen sotaa.

Kuten käy ilmi, se on heidän tappionsa. "Se on ravitsemuksellisesti täydellinen", Mitchell sanoo. "Se sisältää hiilihydraatteja ja erilaisia terveellisiä rasvoja ja proteiineja. Se sisältää myös runsaasti liukoista kuitua, mikä on hyväksi ruoansulatukselle ja suolistolle. Sen glykeeminen indeksi on alhainen, joten se tarjoaa hitaasti vapautuvaa energiaa pitkällä aikavälillä, mikä on täydellinen, jos olet kilpailla tai suuntaat pitkälle harjoitusmatkalle.’

'Sen matala GI-tila tarkoittaa myös sitä, että se ylläpitää kehon verensokeritasoja, joten olet vähemmän altis insuliinipiikkeille, ravitsemusasiantuntija Sarah Schenker lisää. "Se on hyvä, koska piikkien vaikutus voi olla järkyttävä, jos et ole tottunut niihin."

Voi, ja siinä on toinenkin etu."Jopa aloitteleva kokki voi keksiä, kuinka valmistaa sen itse", sanoo Biju Thomas, Tour of Californian pääkokki, BMC:n entinen tiimikokki (muiden ammattilaistiimien joukossa) ja The Feedzone Cookbookin toinen kirjoittaja. "Vaikka se on näennäisesti vaatimaton ruokalaji, joka ei ole muuttunut paljoa vuosisatojen aikana, se on silti yksi parhaista."

Liian hyvää ollakseen totta

Mikään ruokalaji ei kuitenkaan ole täydellinen ihmeruoka, eikä puuro ole poikkeus. Huolimatta siitä, että ne ovat ravitsemuksellisesti täydellisiä, siinä on muutamia mahdollisia haittoja, joihin kannattaa tutustua.

Ensinnäkin se sisältää fytaatteja, fosforin muotoa kasvikudoksissa, jotka ovat ihmisille sulamattomia ja jotka estävät muiden mineraalien, kuten sinkin, raudan, kalsiumin ja magnesiumin, imeytymistä. Schenker sanoo, että tämä ei kuitenkaan ole iso ongelma.”Monet aineet voivat yhdessä parantaa tai estää imeytymistä, mutta puuron kuidun terveyshyödyt ovat suuremmat kuin vähäiset vaikutukset mineraalien imeytymiseen. Se ei ole tarpeeksi suuri ongelma huolestuttavaksi.'

Thomas on samaa mieltä: Tästä on olemassa monia ristiriitaisia ajatuksia kaikkialla Internetissä, ja suuri osa niistä näyttää olevan puhtaasti sitä, mitä tuo yksittäinen kirjoittaja uskoo olevan totta. Olemme havainneet, että eliitti- ja ammattilaisratsastajat, joiden kanssa työskentelemme, kuluttavat v altavia määriä puuroa päivittäin suurella menestyksellä.’

Kuva
Kuva

Jotkut ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kauran liottamista yön yli fytiinihapon hajottamiseksi. "Tästä on myös se etu, että ne ovat maukkaampia, koska puuro voi olla melko tahmeaa", Schenker lisää.

Toiseksi viimeaikainen tutkimus on osoittanut, että proteiinipohjainen aamiainen voi vähentää sokerinhimoa koko päivän ja johtaa älykkäämpiin ruokavalintoihin. Joten vaikka puuro imeytyy hitaasti elimistöön ja pitää sinut kylläisenä pidempään, kannattaa sekoittaa aamupalat ravintoaineiden saannin maksimoimiseksi.

’Suosittelen puuron syömistä harjoituspäivinä ja proteiinin nauttimista lepopäivinä, Schenker sanoo."Aamiaisia kannattaa aina vaihdella, jotta saat erilaisia ravintoaineita. Lisäksi ihmiset, jotka syövät paljon hiilihydraatteja, voivat alkaa kaipaa niitä enemmän, joten proteiinipohjainen aamiainen [kuten kananmuna] vaihtelevuuden vuoksi voi lievittää näitä himoja. Älä unohda, että jos syöt liian paljon hiilihydraatteja harjoitussuunnitelmaasi varten, voit silti lihoa.’

Et ole ainoa, joka käyttää proteiinia tällä tavalla. "Se on yleinen taktiikka, jota ammattiratsastajat käyttävät painonsa hallitsemiseksi ja himonsa hillitsemiseksi lepopäivinä", Thomas lisää.

Sekoita sekaan

’Voit valmistaa sen vedellä tai vielä paremmin maidolla, mikä lisää proteiinipitoisuutta entisestään, Mitchell sanoo. 'Ja on erittäin vaikeaa syödä liikaa, koska tunnet olosi hyvin ruokituksi jo ennen kuin olet kylläinen.'

Schenker suosittelee myös hedelmien lisäämistä.”Ensinnäkin, jos syöt kaurapuuroa, voit liottaa niitä omena- tai muussa hedelmämehussa sekä maidossa tai luonnonjogurtissa, jotta siitä tulee kermaisemaa. Heitä sitten joukkoon kourallinen mustikoita, granaattiomenaa, sekoitettua banaania tai tuorehedelmähilloketta. Kaikki mikä auttaa tekemään siitä mielenkiintoisemman, on hyvää, koska se voi olla melko tylsää.’

'Ravintotehtävässä ei ole haittoja, mutta se voi olla hieman yksinkertaista, joten sen kuvittelemisesta ei ole haittaa, Mitchell on samaa mieltä. "Lisään omena- tai päärynäviipaleita, kuivattuja hedelmiä tai kanelia antamaan sille lisämakua ja ravintoa. Teen myös "puuron täytteen" kuivatuista kirsikoista, amerikkalaisista pistaasipähkinöistä ja kaakaonpähkinöistä – työnnä kaikki tehosekoittimeen ja jos teet 100g, riittää viikon verran. Sopii todella hyvin myös myslin päälle.’ Ja puuro ei ole vain aamiaiseksi – se on ihanteellinen polttoaineenlähde ennen minkäänlaista ajoa.

’Ratsastajamme suosikkiversio kulutetaan kaksi tai kolme tuntia ennen kilpailua, Thomas sanoo. Tämä mahdollistaa ruoan sulavan ja vatsan ja sokerin tasoittumisen ennen itse tapahtumaa. Keitämme puuron hieman merisuolaa, mantelimaidosta, vaniljauutteesta, kanelista, fariinisokerista, hienonnetuista banaaneista ja rusinoista. Kun puuro on kiehunut, annoin puuron levätä kattilassa noin 30 minuuttia ennen kuin laitamme sen päälle paistettuja kananmunia maun lisäämiseksi. Ratsastajamme syövät ilman ongelmaa jopa neljä suurta kulhoa, ja me säilytämme ylijäämät pannulla jääkaapissa – sen voi sitten leikata neliöiksi välipalaksi.’

'Syöisin myös välipalan 45 minuuttia ennen ratsastusta – jotain banaania on helpompi sulattaa, Schenker lisää.

Loppujen lopuksi se, milloin ja kuinka paljon syöt, on yrityksen ja erehdyksen tapaus. "Kyse on energiatasapainosta, ja sen sanelevat harjoittelutarpeesi", Schenker sanoo. 'Varmista, että totuttelet suureen annokseen kisapäivänä.'

Vatsasi ja muu hyvässä kunnossa oleva kehosi kiittävät sinua siitä.