Puhumme Team Skyn ravitsemusterapeutin kanssa siitä, kuinka hän auttoi Chris Froomea voittamaan kolmannen Tour de France -kilpailunsa
Sunnuntaina 24. heinäkuuta tänä vuonna Chris Froome kierteli Champs-Elysees'n maaliviivan yli Pariisissa kädet pystyssä juhlimaan historiallista kolmatta Tour de France -voittoaan. Se oli kolmen viikon kilpailun huipentuma, jossa britti oli vahvistanut v alta-asemaansa vuorilla, aika-ajoissa, alamäkeen lentämisessä ja jopa irtautumisessa Peter Saganin kanssa. Draama hetkiä tietysti oli – kuka voisi unohtaa näkemyksen, jossa Froome juoksi Mont Ventoux'lle? – mutta lopulta voitto oli mukava.
Tällaista määräävää asemaa on kuitenkin mahdoton saavuttaa ilman omistautunutta koulutusta ja huolellista suunnittelua – josta Team Sky on tullut tunnetuksi. Mutta siinä on myös sattuman elementti, eikä sinun tarvitse katsoa Froomen uraa kauas taaksepäin nähdäksesi, kuinka kaikki olisi voinut käydä toisin.
Vuonna 2013 Tour de France juhli 100. kierrosta, ja sen kunniaksi järjestäjät keksivät loistavan sadistisen idean saada ratsastajat kiipeämään mahtavalle Alpe d'Huezille ei kerran vaan kahdesti samassa vaiheessa. Tämän piti tulla vain kolme päivää ennen maalia, jolloin ajajilla oli jo lähes kolme viikkoa kovaa kilpailua väsyneissä jaloissaan. Vaikka Froome näytti turvalliselta keltaisessa paidassa 18. vaiheen alussa, Froome maksoi ponnisteluistaan pudottaa Alberto Contador ennen viimeistä nousua, ja vain 5 kilometrin päässä huipulta pelätty "bonk" iski. Kuten kokematon ratsastaja, joka taisteli ensimmäistä urheiluaan, Froome ei ollut pystynyt täyttämään itseään kunnolla ja huomasi yhtäkkiä jaloistaan energiattomuuden. Nairo Quintana tarttui hetkeen ja ratsasti pois kärsivän kilpailijansa luota.
Onneksi tallikaveri Richie Porte oli valmiina välittämään takaisin joukkueen autoon ja poimimaan hätäenergiageelin. Katastrofilta vältyttiin, Froome pystyi nostamaan vauhtia ja lopulta ylitti rajan vain minuutti Quintanan takana. Pyrkimys ajaa takaisin ei kuitenkaan ollut ainoa kustannus. Froome oli rikkonut sääntöä, joka kielsi ruuan ottamista talliautosta vaiheen viimeisellä 20 km:llä, ja kilpailuv altuutetut rankaisivat häntä vielä 20 sekunnilla. Se oli kuitenkin maksamisen arvoinen hinta – tämä elintärkeä energiaannos oli auttanut häntä vähentämään tappioita Quintanalle ja kasvattamaan johtoaan Contadoriin ja varmistamaan otteensa keltaisesta paidasta. Ilman sitä myöhäistä sokerista hittiä se olisi kuitenkin voinut olla ohi.
Se oli harvinainen virhe tavallisesti hyvin öljytylle Team Sky -koneelle. Rikkinäinen tiimiauto merkitsi sitä, että Froome ei ollut pystynyt noutamaan ruokatarvikkeitaan suunnitellussa vaiheessa, ja se korostaa ravinnon keskeistä roolia sellaisen menestyksen saavuttamisessa, josta Froome ja Team Sky ovat nauttineet vuosien varrella. Kuten kaikessa muussakin tiimissä, yhtään kaloria ei jätetä suunnittelematta – tämä on yksi syy, miksi tiimi nimitti tohtori James Mortonin ravitsemusjohtajaksi kauden 2015 alussa.
Alunperin Belfastista kotoisin oleva Morton oli viettänyt yli 10 vuotta Liverpool John Moores -yliopistossa tutkien liikunnan aineenvaihduntaa ja ravitsemusta ja jopa viettäen aikaa suorituskykyravitsemusterapeuttina Liverpool Football Clubissa. "En ole pyöräilijätaustainen", Morton myöntää, "mutta johdan silti omaa tutkimusryhmääni liikunnan aineenvaihdunnassa, ja tämä oli yksi syy, miksi minua pyydettiin rooliin, koska olemme tehneet tutkimusta. ja sen ilmeinen sopivuus kestävyysurheiluun.'
Rimaa nostamassa
Vaikka Team Sky oli jo voittanut kiertueen kahdesti, kun Morton liittyi joukkueeseen, hänen oli varmistettava, että he pysyvät maailmanmestareina. Ja hänen avullaan he tekivät juuri sen, voittaen vielä kaksi kiertuetta, sekä ensimmäisen monumenttinsa Wout Poelsin voitolla Liege-Bastogne-Liegessa tänä vuonna ja toiseksi Ben Swiftille Milano-San Remossa ja Ianissa. Stannard Paris-Roubaix'ssa.
Vaikka Morton on vaatimaton osuudestaan menestyksessä, nämä tulokset puhuvat paljon. "Erityisesti Ian Stannard on tehnyt paljon työtä", Morton paljastaa. "On selvää, että monet ihmiset näkevät, että hän on laihempi koskaan, hän tankkaa kilpailuissa paremmin kuin koskaan, ja luulen, että hänen suorituksensa Paris-Roubaix'ssa tiivisti tämän."
Voittamiseen tähtääminen perustuu filosofiaan, jonka Morton tiivistää seuraavasti: "laiheampi, tuoreempi, nopeampi" ja selittää, että "haluamme optimoida teho-painosuhteen ja varmistaa, että ratsastajat käyttävät ravintoa palautumisen maksimoimiseksi. he ovat aina tuoreita ja valmiita kilpailemaan. Sitten kilpailupäivänä se varmistaa, että ihmiset tankkaavat tarpeeksi hyvin. Eli käytännössä olemme valmiita kilpailemaan, mutta kilpailemme myös voittaaksemme.’
Swift, joka oli pettynyt jäädessään jakamatta Froomen menestystä sen jälkeen, kun polvivamma esti hänet kiertueesta, on selvästi Mortonin lähestymistavan fani."Hän on virkistävä, hän keksii uusia ideoita ja hän ymmärtää sen ratsastajan näkökulmasta", Swift kertoi Cyclistille. "Hänen jokaista kilpailua varten tuottamat videot ovat hyödyllinen virkistys, joka saa sinut ajattelemaan asiaa, koska kilpaillessa se on helppo unohtaa. Tiedät, että sinun täytyy syödä, ja syötkin, mutta on paljon parempi syödä jäsennellyn suunnitelman mukaan eikä satunnaisesti." Mitä tulee Milanon ja Sanremon väliseen tulokseen, Swift lisää: "Ruokittelu oli v altavan tärkeää, koska Sanremo on niin helppoa. alussa, mutta niin vaikea lopussa, ja se on niin pitkä kilpailu. Siinä on paljon muuttujia, eri kilpatyylejä yhden kilpailun sisällä. Kun se menee helposti, on helppo unohtaa syöminen, koska et rasita itseäsi niin paljon, mutta silloin sinun täytyy laittaa ruoka pankkiin, koska viimeiset 100 km se on melko tasaista.'
Ravintostrategian suunnittelu Tourin k altaista suurta kilpailua varten alkaa aikaisemmin kuin uskotkaan. Painotavoitteet asetetaan yksittäisille ratsastajille tammikuussa ja harjoitusaikataulut suunnitellaan viikkoja etukäteen keskittyen näiden painotavoitteiden saavuttamiseen.. Mutta ajajan saaminen lähtöviivalle oikeassa kunnossa on vain puoli haastetta.
’Mittaamme tehoa joka vaiheessa, Morton sanoo,’jotta voimme seurata energiankulutusta. Laskemme jokaisen ratsastajan aineenvaihduntanopeuden ja sen perusteella voit laskea karkeasti eri päivien energiantarpeet.” Huolellisella suunnittelulla pääset kuitenkin vain pitkälle. Kuten Froomen kokemus vuonna 2013 osoitti, tapahtumat pakottavat joskus improvisoimaan. Tästä syystä et löydä Mortonia katsomassa Touria televisiosta kotona, vaan kilpailussa – valmiina neuvomaan.
’Sinun täytyy olla paikalla, nähdä, mitä tapahtuu, ja reagoida, Morton selittää.”Siellä teen itse asiassa paljon opetustani – ratsastajille ja valmentajille – itse asiassa kilpailussa.” Joten vaikka kyseessä saattaa olla urheilun johtaja (DS), näet haukkuvan taktisia käskyjä ratsastajille joukkueen autosta, joukkueen ravitsemusasiantuntija paluu perusleirille on monella tapaa yhtä vaikuttava lopputulokseen."Tietyissä tilanteissa voimme olla radiossa DS:lle, mutta se on pitkälti sen varmistamista, että kaikki ratsastajat noudattavat suunnitelmia ennen kilpailun alkua ja syövät säännöllisesti 20 minuutin välein."
Tieteen bitti
Tietenkin ei ole tärkeää vain varmistaa, että ajajat syövät oikeisiin aikoihin, vaan myös varmistaa, että he käyttävät oikeaa polttoainetta. Ei ole yllättävää, että Morton ottaa tämän erittäin vakavasti, ja osana tutkimustaan John Moores Universityssä Morton työskenteli tiiviissä urheiluravitsemusasiantuntijoiden Science in Sport (SiS) kanssa yli viiden vuoden ajan. Se oli suhde, jonka hän siirtyi työhönsä Team Skyn kanssa, ja Lancashire-yhtiöstä tuli tiimin virallinen ravitsemuskumppani tänä vuonna. Suhteena se on selvästikin ollut molempia osapuolia hyödyttävä järjestely, kuten Morton selittää: "Science in Sport on rahoittanut osan John Mooresin tutkimuksestamme, ja osa tutkimuksesta auttoi sen tuotesuunnittelussa." Se sopii meille täydellisesti, koska se on yritys, jonka tiedämme valmistavan korkealaatuisia tuotteita, joihin voimme luottaa, koska tiedän sen läpikotaisin.'
Tämä luottamuksen taso ei ole Mortonin kann alta pelkästään kaupallinen tarkoituksenmukaisuus, vaan vuosien tutkimuksen tulos. Useimmille amatööripyöräilijöille tuttu yleinen ongelma on vatsavaivat, jotka aiheutuvat sellaisen energiageelin nauttimisesta, johon heidän kehonsa ei ole tottunut – useammin urheilulajeissa, joissa geelin ovat järjestäjät toimittaneet. Morton selittää, kuinka hänen työnsä on osoittanut, että tämä on helposti vältettävissä oleva ongelma. "Julkaisimme viime vuonna tutkimusta, jossa määritimme noin 40 eri geelin osmolaliteetin." Osmolaliteetti on kemiallisen aineen pitoisuus veressä, jos ihmettelet. Morton jatkaa: "Joitakin geelejä ei ole optimoitu toimittamaan nopeasti vatsaan, joten ne vain istuvat suolistossa ja aiheuttavat monia ruoansulatuskanavan ongelmia, varsinkin jos et kuluta tarpeeksi nestettä." Mortonin mukaan energiageelit on valittava isotoninen, jotta se imeytyy nopeammin ilman, että sen pesemiseen tarvitaan paljon vettä."Siksi käytämme SiS-geelejä", Morton sanoo. "Koska ne on suunniteltu tyhjenemään vatsasta nopeasti ja pääsemään lihaksiin nopeammin."
Oikea tieto
Amatööreille vatsavaivojen välttäminen voi olla suurin etu oikean geelin valinnassa, mutta kun on kyse ammattilaiskilpailusta, energian saaminen oikeaan aikaan voi olla ero voiton ja tappion välillä (hei, kysy vain Froomelta!). Mutta se ei ole ainoa syy, miksi ammattilaiset katsovat, mitä he syövät. Olemme kaikki kuulleet tarinoita urheilijoiden joutumisesta dopingtesteihin kielletyillä aineilla saastuneilla ravintolisillä, ja vaikka epäillään, että nämä tekosyyt eivät usein ole koko tarina, ammattilaisten on oltava äärimmäisen varovaisia. Tässä Informed Sport tulee esiin.
Yksi maailman johtavista antidopinglaboratorioista vuonna 2008 perustama Informed Sport on sertifiointiohjelma, joka testaa urheiluravintotuotteita erässä varmistaakseen, että ne eivät sisällä mitään, mitä niiden ei pitäisi. Testin läpäisemisen jälkeen tuotemerkki voi näyttää etiketissään Informed Sport -logon, mikä antaa urheilijoille varmuuden siitä, että tuote on turvallinen ottaa. Amatööripyöräilijöille tämä ei ole suuri huolenaihe – lukuun ottamatta tietysti kiellettyjen aineiden käytön mahdollisia terveysriskejä – mutta kaikille ammattikilpailuihin osallistuville se on elintärkeää.
’Tieto urheilu on ykkösprioriteettimme todellakin, Morton sanoo. "Tarvitsemme Informed Sport -rekisteröityjä ja erätestattuja tuotteita, muuten emme edes viihdytä niitä." Itse asiassa Team Skyn varotoimet menevät vielä pitemmälle - vain kahdesti erätestattujen tuotteiden avulla. Kerran kun ainesosat menevät tehtaalle ennen valmistusta, ja taas kun lähtevä tuote lähtee tehta alta. Se on standardi, jota heidän toimittajansa SiS noudattaa mielellään.
Makukysymys
On reilua sanoa, että nykyaikaiset urheiluravintotuotteet maistuvat paljon paremm alta kuin edeltäjänsä. Takana ovat ajat, jolloin ainoa vaihtoehto oli synteettinen appelsiinijuoma. Mutta onko maku tärkeä?
’En sanoisi, että sillä on fysiologista vaikutusta, Morton sanoo. Mutta ehdottomasti on tärkeää välttää makuuupumusta, koska ihmiset kyllästyvät syömään samoja makuja koko ajan. On mielenkiintoista, että yksi asioista, joista keskustelimme pitkään valmentajien kanssa, oli se, pitäisikö ratsastajien saatavilla olevia makuja kaventaa vai ei, koska oli ehdotus, että saatamme sekoittaa heidät, mutta minun mielipiteeni oli päinvastainen. Sanoin itse asiassa, että uskon, että ratsastajat toivoisivat enemmän makua, koska se lievittää tylsyyttä ja rohkaisee heitä jatkamaan tankkausta. Tätä käytäntöä noudatimme, eikä meillä ole ollut valituksia tarjoamiemme makujen määrästä – se on ollut onnistunut strategia.’
Itse asiassa, päättäväisyys pitää ratsastajat tyytyväisinä ravintoonsa, tiimi tilasi SiS:n valmistamaan räätälöityjä makuja ammattilaisilleen. Entinen Team Sky -tähti Sir Bradley Wiggins ilmeisesti pyysi, että hänelle tehdään inkiväärimaku.
Pidä se todellisena
Tietenkin, vaikka energiageelit ovat melko tärkeitä ammattilaisille, sillä ne pystyvät toimittamaan nopeasti suuria energiaannoksia vatsaa täyttämättä, meidän amatööripyöräilijöiden tarpeet ovat hieman vähemmän tiukat. Kun suunnittelet tankkausstrategiaasi 100 mailin urheilua varten, kannattaa harkita, ovatko geelit paras vaihtoehto vai kannattaako sinun pitää kiinni oikeasta ruoasta. "Kaikki riippuu kilpailun vaiheesta", Morton sanoo. "Kätevä asia geeleissä on, että ne ovat erittäin helposti sulavia, ja koska kyseessä on 20 gramman hiilihydraattiannos, tiedät mitä saat ja että se tekee työnsä. Mutta tietysti, jos ajat viisi tai kuusi tuntia, on hyvä, että ajon etuosassa on kiintoaineita, ja monet niistä sisältävät myös proteiinia, mikä on tärkeää palautumisen kann alta.'
Älkää siis yrittäkö elää energiapatukoista ja -geeleistä? No, voisit, mutta se on vaarallista maaperää, kun ihmiset yhdistävät urheiluravinteen ravintoliseihin jatkuvasti. Lisäravinteet ovat olemassa tukemaan hyvää luonnollisten kokonaisten ruokien ruokavaliota, Morton selittää. Tämä koskee erityisesti ammattilaisia, ja Team Skylle, jonka mukana on kokki Henrik Orre, he saavat jokaisen kilpailupäivän päätteeksi runsaan, tasapainoisen aterian, joka on täynnä proteiinia nopean palautumisen edistämiseksi.
Meidän k altaiselle amatööripyöräilijälle, joka tuskin suunnittelee kolmen viikon peräkkäistä kovaa kilpailua, Morton uskoo, että perinteisessä ajon jälkeen tarjottavassa kahvin ja kakkupalan herkussa ei ole mitään vikaa – kunhan vain "Jos olet tehnyt kovaa harjoitusta, olet tyhjentänyt lihaksen glykogeenivarastot", hän selittää. "Ja lihakset ovat vastaanottavaisempia täydentämään glykogeeniä välittömästi harjoituksen jälkeen. Joten jos lisäät hiilihydraattejasi heti harjoituksen jälkeen, ne varastoituvat takaisin glykogeeniksi.” Entä jos täytät itsesi täyteen hiilihydraatteja, kun et ole tyhjentänyt glykogeenisäiliötäsi? "Silloin ne hiilihydraatit todennäköisesti varastoituvat kehon rasvana", Morton sanoo. Mikä on tietysti täysin järkevää – ja myös selittää missä olemme menneet pieleen kaikki nämä vuodet!
