Jouluillallisen todellinen ravintoarvo sekä ruokavaihtoja, joihin saattaa sisältyä punaviiniä
Joulu on aikaa syödä, juoda ja olla iloinen - miten haluat nauttia.
Itse asiassa on hyviä ja uskomattomia uutisia. Jotkut asiat, joita syöt jouluna, ovat jo hyviä sinulle, hyvin mahdollisesti tavoilla, joita et odottanut.
Kuva: Rasmus Lerdorf, Creative Commons -lisenssi
'Nämä ruoat kattavat kaikki makroravinteet – proteiinit, hiilihydraatit ja rasvat – sekä paljon hivenravinteita vitamiineista ja kivennäisaineista”, sanoo Mayur Ranchirdas, Sheffield Hallamin yliopiston ravitsemus- ja liikunnan aineenvaihdunnan tutkija.
Joten ennen kuin suunnittelet verkkokauppaasi…
Turkki
Vaikka kyseessä on tietysti perinteinen jouluillallinen, monet ihmiset ovat muuttaneet pois kalkkunasta viime vuosina. Syynä näyttää olevan se, että ihmiset eivät halua syödä ylijäämiä päiviin/viikkoihin.
Kuva: jeffreyw, Creative Commonsin lisenssi
’Mikä on sääli, koska kalkkunassa on paljon beeta-alaniinia, Ranchordas sanoo. "Monet urheilijat käyttävät tätä aminohappoa lisäravinteena, koska se tuottaa karnosiinia, joka auttaa vähentämään maitohapon kertymistä lihaksiin harjoituksen aikana."
Maitohappo muuttuu laktaatiksi, mikä estää lihasten kyvyn pilkkoa glukoosia polttoaineeksi ja vähentää niiden kykyä supistua. Tämä aiheuttaa väsymystä, joten kaikki, mikä rajoittaa maitohappoa, parantaa suorituskykyä.
’Vain 85 g kalkkunaa sisältää 2 g beeta-alaniinia, ja lisäksi luultavasti tiedetään paremmin, että kalkkuna on myös loistava vähärasvaisen proteiinin lähde, Ranchordas sanoo.
Kastanjat
Kastanjat kannattaa paistaa avotulella riippumatta siitä, puristaako Jack Frost nenääsi, kun lähdet ajelulle juhlan aikana.
'Useimmat pähkinät sisältävät vähän hiilihydraatteja ja paljon rasvaa, mutta kastanjoissa on erittäin paljon hiilihydraatteja, joten niistä saa hyvää polttoainetta, Rachordas sanoo. Sata grammaa kastanjoita sisältää 20 g hiilihydraattia, kun taas useimmat muut pähkinät ovat noin 2 g. Tämä sokerimäärä selittää, miksi ne ovat niin makeita, ja ne ovat loistava lisä joulupäivän naposteluihin, jos aiot ratsastaa tapaninpäivänä.’
ruusukaalit
Näillä pienillä vihreillä hyvyyden jalkapallopalloilla on taipumus jakaa mielipiteitä. Kourallinen omituisia ihmisiä nauttii niistä ympäri vuoden, mutta suurin osa meistä välttelee niitä 364 päivää vuodessa ennen kuin syö niitä – tahtoen tai muuten – 25. joulukuuta.
Kuva: krgjumper, Creative Commons -lisenssi
’Ne ovat itse asiassa todella hyviä sinulle, koska ne sisältävät keskimääräistä enemmän C-vitamiinia ja K-vitamiinia, jotka ovat hyviä immuunitoiminnalle ja luuston terveydelle, Ranchordas sanoo.
‘Vahva immuunijärjestelmä on erityisen tärkeä tähän aikaan vuodesta, sillä vaikka kylmä ei flunssaa, se voi tehdä sinusta alttiimman.’
Vahvat luut ovat tärkeitä pyörällä ja sen ulkopuolella ilmeisistä syistä, ja K-vitamiinia tarvitaan myös veren hyytymiseen, mikä voi olla hyödyllistä, jos sinulla on joko naarmu pyörässä tai ikävä paperileikkaus avausjoulussa kortit.
Karpalokastike
Suuri valitus kalkkunasta on, että se voi olla kuivaa, joten kaksi asiaa: ensinnäkin, älä kypsennä sitä liikaa. Toiseksi lisää runsaasti karpalokastiketta, joka on perinteinen mutta usein huomiotta jäänyt lisuke joululintuusi.
Kuva: Dennis Sylvester Hurd, Creative Commons -lisenssi
’Karpalo sisältää runsaasti polyfenoleja, mikroravinteita, jotka on täynnä antioksidantteja, jotka auttavat vähentämään lihaskipua ja tulehdusta kovan harjoittelun jälkeen, Ranchordas sanoo. "Siirrettävänä karpalokastike on myös runsaasti sokeria, mikä ei ole huono asia, kuten kastanjoilla, jos suunnittelet suurta matkaa seuraavana päivänä."
Parsakaali
OK, parsakaali tunnetaan terveellisyydestään – se on vihannes alkuun – mutta sitä ei aina tarjoilla joulupäivänä.
’En usko, että ihmiset ymmärtävät, kuinka hyvä se on, Ranchordas sanoo. Parsakaali sisältää yhdistelmän antioksidantteja, jotka ovat tärkeitä sekä pyöräilylle että terveydelle: karotonoidit ovat hyviä silmien terveydelle, kaempferoli tulehdusta vähentävälle ja kryseeni, joka yhdessä parsakaalin korkean C-vitamiinipitoisuuden kanssa vahvistaa immuunijärjestelmää. Se on melko hyvä kolminkertainen isku.’
Etrat
Monet hyväntekijät tähän aikaan vuodesta haluavat kertoa sinulle, mitä ei saa syödä, tai tarjota typeriä ruokavaihtoja. Emme käske sinua vaihtamaan siat-in-peittojasi vohveliohuaan kinkkuun käärittyihin lihankorvikkeisiin, mutta voit tehdä muutaman terveellisen lisäyksen joululistallesi.
’Monet ihmiset tarjoavat nykyään kolme ruokalajia, ja keitosta voi olla todella maukas ja ravitseva alkupala, Ranchordas sanoo. 'Täytä se kasviksilla ja kosteutat, lisäät elektrolyyttejäsi ja saat vähintään kaksi viidestä päivässä ennen kuin pääset edes pääruoalle.'
Ja vaikka hyytelö ei olekaan aivan perinteinen jouluaavikko, jos et pidä jauhelihapiirakoista etkä kestä jouluvanukas, se on ihanteellinen pyöräilijöille.
’Jelly on täynnä kollageenia, joka on hyvä nivelsiteille ja luille, Ranchordas sanoo. On parasta hankkia se ennen kyytiä, joten jos et halua lähteä tapaninpäivänä, voit aina mennä kyydille Eastendersin jouluerikoistapahtuman aikana.
Lopuksi punaviini on täydellinen joulupala, jos aiot nauttia pienestä viinasta.
Kuva: Heather Katsoulis, Creative Commons -lisenssi
'Paljon neuvoja alkoholin suhteen nykyään on siirtyä väkeviin alkoholijuomiin kalorimäärän vähentämiseksi, mutta siitä puuttuu kaksi kohtaa, Ranchordas sanoo. "Ensinnäkin väkevät alkoholijuomat kulkevat yleensä sekoittimen kanssa, joka saattaa sisältää enemmän kaloreita kuin muut alkoholit, ja toiseksi punaviini sisältää enemmän polyfenoleja, jotka vähentävät lihaskipua."
Kaksi lisäkohtaa: älä mene kyytiin, jos olet juonut, ja muista, että punaviini on parempi kuin portviini. "Vaikka lasillinen portviiniä voi olla perinteinen, sen käyminen kestää kauemmin, mikä tarkoittaa, että polyfenolipitoisuus vähenee, kun sokeripitoisuus nousee", Ranchordas sanoo.
Ja tietenkään portin sokeri ei auta sinua pyörässä, jos kuorsaat telkkarin edessä tapaninpäivänä.
