Ei niin kauan sitten ammattipyöräilijät olivat kuuluisia pihvin syömisestä aamiaiseksi, mutta voit silti harjoitella kovasti, jos et halua syödä lihaa
Asiantuntija: Tohtori Mayur Ranchordas on Sheffield Hallam -yliopiston ravitsemus- ja liikuntaaineenvaihdunnan lukija. Hän on myös ammattijalkapalloilijoiden ja erotuomarien, pyöräilijöiden ja triatlonistien suorituskykyravitsemuskonsultti.
Tämä on kiistanalainen kysymys, ja jos kysyt muutamilta ravitsemusasiantuntijoilta, he ovat todennäköisesti eri mieltä keskenään. Voit polttoainetta optimaalisesti noudattamalla vegaaniruokavaliota, mutta sinun on kiinnitettävä enemmän huomiota ruokavalioosi ja suunniteltava ateriat huolellisesti harjoittelusi mukaan.
Lyhyesti sanottuna vegaaniruokavalio on sellainen, jossa syöt vain kasviperäisiä ruokia ja poistat kaikki eläinperäiset tuotteet ruokavaliostasi, joten et lihaa, kalaa, kananmunia tai maitotuotteita. Vegaaniruokavalion noudattaminen on nykyään paljon helpompaa, koska ravintolat, supermarketit ja kaupat tarjoavat nyt valikoiman
vegaanisia tuotteita ja ruokia.
Yksi urheiluravitsemuksen epäkohta on, että vegaaniruokavalio rajoittaa joidenkin tärkeimpien ravintoaineiden saantia. Jos ruokavaliosi on huonosti suunniteltu, et todennäköisesti saa riittävästi proteiinia (löytyy eläintuotteista), omega-3-rasvahappoja (öljyisestä kalasta), kalsiumia (maitotuotteet), B12-vitamiinia (eläintuotteet), jodia (maitotuotteet ja äyriäiset), sinkki (meren antimet ja eläintuotteet) ja rauta (punainen liha).
Oikealla suunnittelulla tankkaus ei kuitenkaan ole ongelma. Vegaaniruokavalio ei rajoita hiilihydraattien saantiasi, jonka voit jakaa harjoittelusi mukaan – joten syöt enemmän hiilihydraatteja kovempiin harjoituksiin ja kilpailuihin ja vähennät hiilihydraattien saantia pienempiä volyymia/intensiteettiä ja lepopäiviä varten.
Tärkeintä on varmistaa, että kulutat proteiinia, erityisesti täydellisistä proteiinilähteistä, mikä voidaan tehdä yhdistämällä erilaisia kasviperäisiä proteiinilähteitä.
Minun näkemykseni on kuitenkin, että ainakin jotkin lisäravinteet ovat myös välttämättömiä, jotta et tingi suorituskyvystä ja palautumisesta. Ensinnäkin vegaaninen proteiinilisä auttaa sinua täyttämään korkeammat proteiinitarpeesi raskaampien harjoittelujaksojen aikana.
Vegaaniset proteiinijauheet sisältävät sekä välttämättömiä että ei-välttämättömiä aminohappoja, joita voi olla vaikeampi saavuttaa riittävässä määrin vegaaniruokavaliolla. Harkitsisin myös rauta-, B12- ja omega-3-lisäravinteita.
Rautaa löytyy vihreistä lehtivihanneksista, palkokasveista ja jyvistä, mutta tämä on "ei-hem-rautaa", joka imeytyy huonosti. Liha sisältää "hemirautaa", joka on peräisin pääasiassa hemoglobiinista (proteiini punasoluissa) ja myoglobiinista (proteiini lihaskudoksesta), ja se imeytyy paremmin. Rautalisäaine voi ratkaista tämän ongelman.
Suorituskyvyn kann alta vegaaniruokavalio rajoittaa palautumista enemmän kuin ruokkimista. Lihaa ei tarvitse syödä polttoaineena kyydissä, mutta saatat kaipaa lihan tarjoamia ravintoaineita palautumisen aikana. Mutta vegaaninen proteiinilisä yhdistettynä oikeisiin ruokavalintoihin antaa sinun toipua ilman kompromisseja.
Se on suosittu jopa huippu-urheilijoiden keskuudessa. Adam Hansen on vegaani ja on voittanut vaiheita sekä Girossa että Vueltassa, kun taas David Zabriskie oli vegaani uransa loppupuolella. Ja vaikka se ei ole aivan sama asia, Lizzie Deignan on ollut kasvissyöjä 10-vuotiaasta lähtien.
Loppujen lopuksi ruokavaliosi riippuu henkilökohtaisista valinnoista, sanelevatko ne makusi tai moraaliset näkemyksesi. Ei ole näyttöä siitä, että vegaaniruokavalio voisi parantaa suorituskykyä ja/tai palautumista, mutta vastaavasti ei ole näyttöä siitä, että vegaaniksi siirtyminen heikentäisi suorituskykyäsi tai palautumistasi, jos ruokavaliosi suunnitellaan huolellisesti.
Jos olet tosissasi suorituskyvyn suhteen – harjoittele kovasti saadaksesi paremman, nopeamman ja vahvemman ilman, että polttoaine loppuu matkan varrella – ja palautumiseen, jotta kehosi saa parhaan mahdollisen hyödyn tekemästäsi ponnistelusta sinun tulee suunnitella ravitsemusi yhtä huolellisesti kuin harjoitusrutiinisi.
Kuva: Will Haywood
